Какие документы проверяет Роспотребнадзор в кофейне: чек-лист владельца.

Кофейня — это место уюта и встреч, но для Роспотребнадзора это объект общественного питания. Проверки могут пройти в любой момент, и предпринимателю важно знать, какие документы должны быть под рукой. Отсутствие хотя бы одного из них грозит штрафами и даже приостановкой работы.

Чек-лист документов для кофейни

1. Учредительные и регистрационные документы

• свидетельство о регистрации ИП или ООО;
• договор аренды помещения или свидетельство о собственности;
• договоры на вывоз мусора, дератизацию, дезинсекцию.

2. Кадровые документы

• трудовые договоры или ГПХ с сотрудниками;
• приказы о приеме, отпуске, увольнении;
• должностные инструкции бариста, администратора;
• журналы инструктажей по охране труда и технике безопасности;
• медкнижки и приказы об их проверке.

3. Документы по санитарии и гигиене

• программа производственного контроля (ППК);
• журналы уборки и дезинфекции;
• договоры на стирку спецодежды (если требуется);
• приказы о назначении ответственных за санитарное состояние.

4. Документы по безопасности

• инструкции по пожарной безопасности;
• приказы о назначении ответственного за пожарную безопасность;
• журналы инструктажей по эвакуации.

5. Финансовые и сопутствующие документы

• договоры с поставщиками продуктов и сырья;
• сертификаты качества на продукты;
• кассовая дисциплина: кассовая книга, Z-отчёты.

И другие документы, в зависимости от направления проверки Роспотребнадзора

Возможные штрафы за нарушения

• за отсутствие ППК — до 20 000 ₽;
• за отсутствие медкнижек или журналов — до 50 000 ₽;
• за нарушение санитарных норм — до 200 000 ₽ или приостановка деятельности до 90 суток.

И другие штрафы, в зависимости от региона и вида правонарушения.

Как BEJURE помогает кофейням пройти проверку

На нашей платформе разработаны все кадровые и локальные документы, которые требуют при проверках.

Готовые приказы, журналы, положения — достаточно заполнить пару полей.

Документы автоматически обновляются при изменении законодательства.

Всё хранится онлайн — удобно показать проверяющим.

Проверка Роспотребнадзора — это серьезный стресс для владельца кофейни. Но если документы в порядке, бояться нечего. Сервис BEJURE поможет подготовиться: полный комплект документов для кофейни уже собран, всегда актуален и готов к проверкам.